January 26, 2021

「仙霊の茶畑より」を公開！

昨年から、オーナー様向けに茶畑の近況報告や、イベントの様子などを 「仙霊の茶畑より」としてお届けしてきました。 今年からは、ブログにもアップしていきます！ 不定期ですので、ゆるーくお待ちください。 今月の茶畑だより、みなさま見てくださったらうれしいです。 新年のご挨拶しております！遅くなりましたが！   （↓↓画像クリックでPDFが開きます！）  

Kayo Yamazato

November 01, 2020

川内イオさんの本に取り上げていただきました！

「稀人ハンター」・川内イオさんの最新の著作 1キロ100万円の塩をつくる: 常識を超えて「おいしい」を生み出す10人に、 代表・野村が、10人の一人として取り上げていただきました！  

Shunsuke NOMURA

September 29, 2020

新製品！仙霊オリジナルハーブブレンドティー

爽やかな風を   仙霊オリジナル、ハーブをブレンドした緑茶 「碧の風ブレンド　グリーンティー」できました！ 碧はみどりと読みます。   碧は「濃いあお色」「あおみどり色」「美しい青い色の石」などの意味を持つ言葉です。 また「碧」という字には「偉大」や「純粋」、「意志の強さ」といった良い意味が含まれているそうで、   ほっとひと息つくティータイムに、宝石箱を開くようなお茶をイメージして作りました！   ブレンドしたハーブは 月桂樹(ローリエ) レモングラス ミント の3種類。   仙霊茶のさわやかな緑茶にとてもよく合います。   もともとハーブは人の役に立つ植物として、いろいろな作用があると言われています。   月桂樹は . 消化を促進する 月桂樹にはその成分や香りから、胃の不調を改善し、胃液の分泌を増進させて食べ物の消化吸収を助ける働きがあります。     レモングラスの香りには、人の脳を刺激する作用があり、疲れたときや元気がないときに気持ちをリフレッシュさせてくれる。     ミントに含まれているメントールには、神経伝達物質であるドーパミンの分泌を高めてくれる働きがあります。ドーパミンの分泌が高まることでイライラや不安な気持ちが鎮められ、リラックス効果を得ることができます。     他にもいろいろありますが、 効能で飲むというよりは、美味しく愉しんでもらいたい！(書いておきながら。。。)     お茶の時間というのは、ホッとひと息ついて、いわゆる間(あわい)とか間(ま)を挟み、ゆとりの空気を生み出すものだと思っています。   そして、ゆとりの中にできた空間にいろんなものが入ってくるはず^_^ 例えば、ラッキーだとか。。。 ↑ あくまで私の見解。。   飲み方のお薦めは、 ひとり分だと、一回2.5g〜3g(ティースプーン1杯くらい)をティーポット又は急須にいれ、 80°〜90°のお湯を注ぎ入れ、約1分。 2煎目以降は、お湯を注いで直ぐ飲めます。   そして、何煎くらい美味しく飲めるかな？と試してみたところ、...

新商品

Shunsuke NOMURA

July 09, 2020

ほうじ茶チャイ

ほうじ茶チャイ そもそも、「チャイ」とは？ 煮出しミルクティーのことをいいます。   よく聞くマサラチャイのマサラとは、いろいろ入ってるという意味だそう。   知ってるようで、知らないことも多いので、ちょっと調べてみました。   チャイが一般的に飲まれるようになったのは19世紀。 当時はイギリスの植民地だったインドでは茶葉が作られていましたが、良質な茶葉はイギリスへ、残ったダストティーを美味しく飲むために考えられた飲み物だったのだそう。   茶葉を煮出して作り、そのままでは苦味が強いので、ミルクを入れ、砂糖を加えて甘みを出し、香辛料を加えて旨みを引き出す方法が考えられました。   今では世界的に人気の定番ドリンクですが、そんな歴史があるのですね。     仙霊ほうじ茶チャイは、 仙霊茶の中でも、人気のほうじ茶をベースに5種類のスパイスをオリジナルにブレンドしています。   このほうじ茶チャイが生まれるきっかけになったのは、 シンガーソングライターで、シタール奏者、インドの紅茶専門学校を卒業し、ティーブレンダーとして活躍中の、ミナクマリさんのチャイワークショップに参加させてもらい、 チャイって自由なんだぁ〜と思ったことから。。。   4月には、このミナクマリさんの仙霊のお茶を使ったチャイワークショップ＆ライブが予定されていたんですよね〜(ｰ ｰ;)   ゆる〜い感じが好きで、こうしなきゃっていう枠がはずれちゃうというワークショップ！ ↑ ※あくまで、私の感想です。   コロナの影響により、春のイベントは延期になってしまいました。 安心して集まれる日々が戻ることを祈ります。 私が参加したのは秋でした。   その後、ほうじ茶のチャイがあってもいいんじゃない？？と思い、できたのが今、仙霊で販売されてるほうじ茶チャイです。   このほうじ茶チャイのブレンドは「ローズの集い」ブレンドといいます。   生姜パウダー カルダモン ローズマリー ピンクペッパー ダマスクローズ   ローズマリーを入れたい そのローズにかけて、ダマスクローズの花びらにローズ色のペッパーを合わせ、ローズが集いましたー。   ちなみにこのローズマリーは、我が家の庭の天然栽培のローズマリーを乾燥させて使っています。   最初に発売したほうじ茶チャイには、ほうじ茶感をさらに出す為に、ほうじ茶パウダーを混ぜていましたが、...

Shunsuke NOMURA